アスパラガスご飯
作り方
-
-
1
-
アスパラガスは根元1/3程、ピーラーで皮をむく。
-
-
-
2
-
1cmに切り、穂先は飾りに使うので、半分に割る。
-
-
-
3
-
茹でてから、塩(小さじ1/2)で和え、5分程置き、味をつける。
※白米には味をつけないのでかなり濃い目。
-
-
-
4
-
普通に炊き上がったお米にざっくり混ぜる。
※味が薄ければ白米に塩を入れます。
-
-
-
5
-
-
コツ・ポイント
・盛付ける際、穂先を上に乗せると見栄えがよいです。穂先を沢山に見せるため、半分にきります。
・アスパラは茹ですぎると食感が悪くなります。枝豆位の程よい硬さがいいです。
・アスパラはしっかり濃い目。薄味だと白米の中で味が引き立ちません。
・アスパラは茹ですぎると食感が悪くなります。枝豆位の程よい硬さがいいです。
・アスパラはしっかり濃い目。薄味だと白米の中で味が引き立ちません。
このレシピの生い立ち
枝豆ご飯(レシピID : 2369840)のイメージです。サラダや炒め物にするにも食べ盛りのいる我が家では2束は必要。そこで一束でも満足できるレシピにしました(笑)。アスパラは旨み成分が多いので、塩味でぐっと味が引き立ちます。