簡単本格シナモンロール
ピピぴ
作り方
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1
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40℃くらいのお湯にドライイーストと砂糖を入れ10分おく
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2
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大きめのボウルで室温に戻したバターと砂糖をよく混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜる。
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3
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強力粉、牛乳、①のイーストを加えて、ゴムベラでよくなじませる
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4
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よく混ぜてひとまとめにした生地をさらに5〜6分こねる
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5
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油を塗ったボウルにまとめた生地を入れてラップをし、温かい場所で1時間おく。(気温が低い場合は湯煎する。) ※一次発酵
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6
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発酵するとボウルいっぱいに膨らむので、ガス抜きをしてもう一度軽くこねる
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7
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麺棒を使って20×30㎝くらいの大きさに伸ばし、表面に薄く牛乳を塗る(片端2㎝ほど塗らないでおく)
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8
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シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたものを牛乳を塗った部分に均等にまぶす
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9
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巻いたものを9等分に切る。または、糸で9等分する
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10
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並べる。四角い鉄板の場合は1.5㎝間隔で3×3個ずつ並べる
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11
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ラップをして温かい場所で1時間おく。 隣同士が軽くくっつく程度まで発酵させる。 ※二次発酵
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12
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200℃のオーブンで15〜20分焼く
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13
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粉砂糖に少量のお湯を加えてよく混ぜ、焼き上げたパンが温かいうちにかける
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14
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できあがり！！
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コツ・ポイント
発酵に時間はかかりますが、プロセスは簡単です。
イーストを発酵させるお湯や、湯煎の温度を常に40℃くらいにしておくことがコツです。よく晴れた日の窓際ではよく発酵します（＾∇＾）
イーストを発酵させるお湯や、湯煎の温度を常に40℃くらいにしておくことがコツです。よく晴れた日の窓際ではよく発酵します（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
シナモンロールが大好きで、自分で作って好きなだけ食べたいと思ったことがきっかけです(笑)
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