ラム酒の香りがたまらないカヌレ
ｕｍｉ
作り方
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1
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牛乳にバニラのさやからバニラをこそぎ出し 牛乳と一緒に温める。さやも一緒に！
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2
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別鍋にバターを熱し焦がす。茶色っぽくなったら 濡れ布巾の上に置く。
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3
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ボールにグラニュー糖と振るった薄力粉とコーンスターチを入れかき混ぜる。
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4
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③に①を入れる。卵黄と卵白は良く溶き混ぜ合わせ③と①の中に混ぜはちみつとラム酒焦がしバターを練らないようにかき混ぜる。
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5
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④をざるなどでこす。ラップをかけて冷蔵庫で１晩寝かせる。生地が落ち着き粘りが出ます。
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6
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④を良くかき混ぜ 型にバターを塗り カップに入れる。ゼリー型でも作れます
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7
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230℃に予熱したオーブンで25分 180℃に下げて４０分くらい焼く。
焦げていたら出来上がりです
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コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かせてから カヌレ型に入れる時 底から良くかき混ぜて 型に入れてください。カヌレ生地は型の８分目です。
このレシピの生い立ち
カヌレを食べるのが大好きで 作ってみたいと思っていました。 色々なレシピを参考に４回位試し作りをして出来上がった私なりの作り方。プリン型でも出来ますので是非作ってみて下さい。
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ｕｍｉ
