芽キャベツのホットサラダ

芽キャベツのホットサラダ
真冬の食材なんですってね。芽キャベツ(メキャベツ)って。一株で50~60個もとれるそうな。
まとめて一気に消費するには温野菜がベストかと思います。

材料 (2人分)

芽キャベツ
10個
ベーコン
1枚
たまねぎ
1/2個
1片
大さじ2
塩・こしょう
適量
粒マスタード
小さじ2
大さじ3

1

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芽キャベツのお尻に十字に切れ込みを入れ、沸騰した湯で1分間ゆでて、ざるにとっておく。

2

ベーコンは5mm幅、玉ねぎはくし切り、にんにくは薄切りにし、粒マスタードと酢は混ぜ合わせておく。

3

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコン、たまねぎを中火で炒める。

4

たまねぎに軽く火が通ったら、火を止めて芽キャベツと2の調味液を加えて、全体を混ぜ合わせたらできあがり。

コツ・ポイント

芽キャベツに火を通しすぎるとおいしくないです。
最後に調味液とあわせるくらいでちょうどいいと思います。

このレシピの生い立ち

実家から送られた荷物の中にたくさん入っていたので。
レシピID : 319611 公開日 : 07/01/17 更新日 : 14/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

16/01/28

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さっぱりして美味しいです!

♡Yukaぶ♡

マスタードと酢がけっこう合うんですよね。

15/10/14

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芽キャベツにこんな美味しい食べ方があったなんて❤︎また作ります!

♡Yukaぶ♡

食感と味わいが楽しいですよね。

14/12/26

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芽キャベツ、ベーコン、玉ねぎ、ソース相性よくてすぐ完食でした。

emi0015

なかなか減らないですもんね、芽キャベツって。完食良かったです

13/02/19

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炒めてる時に酢の刺激が(笑)3つの食材の組合わせが最高でした♪

華舞蘭

酢は火を止めてから入れないと大変ですね。修正します。