ココナッツオイルクッキー

薄力粉、米粉、アーモンドパウダー、ココナッツパウダー、塩、ココナッツシュガーをボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

液状のココナッツオイル（固形の場合は、湯煎にかけて溶かす）を①に加え、ゴムベラで切るようにして、よく混ぜる。

ティースプーンで１口大に生地をすくい、手のひらで転がし丸め、指の腹で少しつぶして、シートを敷いた天板に並べる。