干しコマイと乾物のアクアパッツァ

事前に切りイカと干し椎茸を水につけておき、調理直前に塩を流した塩蔵わかめ（カット）と、高野豆腐を戻し汁の中に入れます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくとオキアミを入れ、弱火に炒めます。香りが広がりはじめたら干しコマイを投入。

コマイの両面に軽く焼き目をつけたら白ワインを入れて中火。蓋をして煮立ってきたら、１で用意した戻し汁を具ごと入れます。