餡掛け蕎麦焼き
如風旅駿
作り方
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1
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野菜を一口大に切り、シーフードミックスと一緒に炒める。同時に鍋にかけたお湯で蕎麦を湯がく。
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2
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茹で上がった蕎麦を湯きりし、油をひいて片面ずつ焦げ目が付くまで焼き締める。炒めた具材に水溶きした餡掛けの素を入れ熱する。
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3
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両面焦げ目が付いた蕎麦を皿に盛り、餡をそこに掛けて完成です！
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コツ・ポイント
蕎麦は麺と擦れてシャーシャー音がするくらいクリスピーにする方が美味しくなります。仕上げにごま油をかけるとなおGOOD！
このレシピの生い立ち
池之端の藪蕎麦の巣篭もりをイメージして作ろうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
如風旅駿
