アフガニスタンの肉料理“チャプリカバブ”
Description
日本のメンチカツのような味で、ハンバーグを揚げたような肉料理です。材料を混ぜるだけで簡単に作れるので、自分用のメモに…。
goldoha
材料
（4人分）
500g
大１
小１
☆にんにく(みじん切り)
１～２片
☆コリアンダーの葉（みじん切り）
１つかみ
大さじ３～４
Shan Chapli Kabab（調味料）
大さじ２～３
１個
１～２本
作り方
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1
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青唐辛子以外の材料をボウルに混ぜて、こねる
※印の青唐辛子は、お好みで
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2
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こねたタネを、３０～１時間寝かせる
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3
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ハンバーガーのパテを作る要領で大きさを調節し、若干多めの油で揚げる
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4
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出来上がり！
（奥の大きいパテは、揚げずに焼いただけのものです）
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5
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【実験！？】
試しに油を引かないで作ってみました（写真右）。
ヘルシー志向なら、この作り方でもいいかも？
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6
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この箱の裏に作り方が書いてありますが、今回は自己流で。
この調味料は、ハラルフード店で売っていることが多いです。
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7
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Shanの調味料がなくても、コリアンダー・クミン・ジンジャー・ローリエのスパイスパウダーを入れると、味が近くなる筈です！
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8
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2020年12月17日、「お肉料理」の人気検索でトップ10に入りました。
皆様、ありがとうございます！
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コツ・ポイント
材料・分量は目安なので、お好みで。
☆印は、フードプロセッサーで切るとラクチンです。
コリアンダーの葉は癖が強いので、苦手な方は入れないでもOK。
肉と玉ねぎだけでも十分に美味しく作れます。
☆印は、フードプロセッサーで切るとラクチンです。
コリアンダーの葉は癖が強いので、苦手な方は入れないでもOK。
肉と玉ねぎだけでも十分に美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
友人お勧めのアフガニスタン料理のレストランでこれを食べたときに「なんだこりゃ！！」と、美味しい味の衝撃を受けました。
同時に、メンチカツのような味にも思えたので、懐かしい味でもありました。
翌日はこの肉でガパオを作りました。
食に国境なし！
同時に、メンチカツのような味にも思えたので、懐かしい味でもありました。
翌日はこの肉でガパオを作りました。
食に国境なし！
goldoha
