業務用介護食　鶏の唐揚げ

トマトは湯向きしてざく切り、レモンはスライスする。サラダ菜は洗って適当にちぎっておく。

やわらかチキンは、乱切りにする。（1人分1/4本目安）

卵を少し泡立てて、牛乳・サラダ油を加えて混ぜ、小麦粉・砂糖をふるい入れ衣を作る。

器に①を添えて、揚げた④を盛り付ける。