山椒の実の醤油漬け

買ってきた山椒の実をまず枝から外して実の部分だけにしていきます。

枝と実を外してはボールに入れた水の中へいれるを繰り返しながら作業してください。

実を鍋で茹でていきましょう。8分くらいかなぁ。手で簡単に潰れるくらいが目安です。

山椒の実をキッチンペーパーなどで水気をきっちりとりましょう。

後は煮沸消毒してお好きな瓶などに山椒とお醤油をいれるだけ。大事なので山椒の実がお醤油に必ず浸かっていることです。

2週間後ぐらいで使えるのでそれまで気長に待ってください。