塩麹レモンソースでフライドウィングチキン
Description
塩レモンならぬ塩麹レモンを使って美味しいソースを♪ジューシーなウィングチキン（手羽元）にも旨みがタップリ染み込みます。
はーべすと☆きっちん
作り方
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1
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このレシピはワンプレートの中の１品です。
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2
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手羽元3本をビニール袋に入れ、塩麹レモンと香りソルト、醤油、シュガーカット０を入れて30分以上漬け込みます。
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3
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揚げ衣には、片栗粉とおからパウダーをMIXしたものを使います。漬けこんだ手羽元にまぶして揚げていきます。
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4
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手羽元を漬けた漬け汁はそのままソースにしてしまいましょう。
塩麹レモンのレモンをみじん切りにして、アマニ油を加えます。
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5
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お皿に揚げたての手羽元を並べたら、ソースを軽く掛けまわして出来上がりです！
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コツ・ポイント
揚げ衣には小麦粉や片栗粉を100％使ってしまうより、おからパウダーを混ぜた方が、糖質ダウンになります。
割合は半々にしましたが、実際おからパウダーだけでも十分美味しいです。
また、高野豆腐を粉にしたものを使うと、さくさく感が増しますよ。
割合は半々にしましたが、実際おからパウダーだけでも十分美味しいです。
また、高野豆腐を粉にしたものを使うと、さくさく感が増しますよ。
このレシピの生い立ち
手作りの塩麹レモンを使って、何かメインになるものを作りたかったため。
普通に鶏のモモ肉でも良かったのですが、やはり骨付き肉の方が味わいがあって美味しいです。
ソースは別に作ってしまうよりも、鶏肉を漬けたタレをそのまま使うのがお薦めです。
普通に鶏のモモ肉でも良かったのですが、やはり骨付き肉の方が味わいがあって美味しいです。
ソースは別に作ってしまうよりも、鶏肉を漬けたタレをそのまま使うのがお薦めです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はーべすと☆きっちん
