未熟マンゴーで作るマンゴージャム
Description
硬いマンゴーはもうそれ以上熟すことがありません。ジャムにしたらあっさりと酸味も効いて美味しく色んなものに応用できそうです
材料
作り方
コツ・ポイント
マンゴーは真ん中に大きな平たい種があるのでそ
れをよけて切る。
れをよけて切る。
このレシピの生い立ち
マンゴーの熟す時に一旦下に落ちたマンゴーはそれ以上熟すことがないそうです。ほとんどが破棄されるという現状に、何か料理として使えないものかと考えてみました。今回ジャムにしてみましたが、酸味も適度にあってあっさりと美味しく仕上がりました