常備菜に♪紫キャベツのマリネ

常備菜に♪紫キャベツのマリネ

Description

葉が厚くちょっと硬い紫キャベツはマリネすると食べやすくなります♪
日持ちするので常備菜に、お弁当にもどうぞ。

材料

紫キャベツ
小ぶりもの1玉
マリネ液
 ヴィネガー
50cc
 砂糖
大1/2
 塩
小1
白こしょう
適宜

作り方

1

紫キャベツは繊維に沿って千切りにし、塩小1程度入れて(分量外)軽くかき混ぜ、30分ほど置く。

2

紫キャベツがしんなりしたら、手でぎゅっぎゅっと揉んでアクを出す。
洗ってぎゅっと水気を絞り、ボールに入れる。

3

マリネ液を鍋に入れて沸かし、熱いうちに紫キャベツに回しかけ混ぜる。

4

オリーブオイルを回しかけ、全体を和える
お好みで白こしょうを挽く。

コツ・ポイント

○ヴィネガーはお好みのものをどうぞ。個人的には赤ワインヴィネガーやシードルヴィネガーが合うと思います。
○砂糖は入れなくてもOKです。最近は入れずに作ってます。
○翌日以降、味が染みて美味しいです。

このレシピの生い立ち

昔フランスで食べた味を再現しました。
レシピID : 3218806 公開日 : 15/06/05 更新日 : 15/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (69人)

20/09/06

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いつもこのレシピで作ってます。さっぱり美味しい!

masabagel

20/06/27

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さっぱりとして鮮やか( ◠‿◠ ) 簡単でとても美味しかったです。   様々なレシピに合います。

koiko亭

20/05/15

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またまたリピしました〜色が綺麗に出て酸味も程良く美味しいです!

yuuanmasa♡

20/02/23

写真

お弁当の彩りに…と思い、今まで何度もリピしていますが初めてのつくれぽです!美味しくて綺麗な色が出てお弁当が映えます⭐︎

yuuanmasa♡

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