丸ごとトマトと鶏肉の和風あんかけ

下処理：トマト（中玉）の芯をくり抜いて、お湯で5分ほど煮る（弱火）、薄皮をむくとさらに良いです。

下処理：鶏肉を適当な大きさにカットして、湯通しする。3分くらい。

下処理：ピーマンを適当な大きさに切っておく。

下処理の鶏肉と野菜、もやしを塩コショウでサッと炒め、日本酒でフラッペ。

お皿の中心にトマトを添えて、周りに炒めた素材を配置。

アツアツのあんを上からかけます。