大家族の挽き肉そぼろ中華風
Description
ご飯にかけてもサラダにのせても
三鷹Bammy
材料
（分量としてはだいたい、30センチのフライパン１つにまとめるとドッサリ）
30センチのフライパン
２つ
1.5キロ
にんにく
２かけ
しょうが
２かけ
醤油
お玉１杯～２杯
(みそ
醤油お玉１杯の場合にその同量)
砂糖
お玉1.5杯
ごま油
お玉２杯
場合によっては片栗粉
大さじ2
作り方
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1
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フライパンにごま油を敷く。上記の材料はすべて30センチのフライパン２つに半分ずつ分けて作るのでご注意
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2
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火をつける前に挽き肉をin。写真はとり挽き肉を合わせているがあまりおすすめでない。
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3
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まだ火はつけてない。にんにくとしょうがのすり下ろしをin
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4
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強火で炒めていく。目指すはパラパラのポロポロ
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5
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とり挽き肉なんか加えるんじゃなかった。豚との熱効率が明らかに違う。とり挽き肉が先に焼き固まってしまう。
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6
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パラパラになったら調味料を加えて炒め煮。煮詰まって水分がなくなったら出来上がりなのだが…
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7
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水とき片栗粉を加えてもったり感を出すのも可。量はフライパン片方につき片栗粉大さじ１を水１カップで溶いたものを加えて再加熱
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8
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生野菜と和えるもよし、
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9
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レタス２個ときゅうり６本位は消費できるだけの量のそぼろなのだ
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コツ・ポイント
出来上がったらトプ画のごとく１つのフライパンにまとめて、今度は空いた方のフライパンに全部戻し、また全部片方に移し、とフライパン間を往復させると味が均一になる最終的に
このレシピの生い立ち
コレ作れば丸１日手が抜ける
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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三鷹Bammy
