カワツエビの生春巻き

カワツエビは塩茹でしてむき身にする。

ライスペーパーを霧吹き等でぬらして柔らかくし、カワツエビ、人参、大葉、水菜を巻く。

食べやすい大きさにカットして皿に盛る。
ごまダレ、みそダレ、チリソースなどお好みでつけて食べる。