■体に優しいラムケーキ■
Description
乳製品・卵・白砂糖は不使用！でもしっとり美味しいのです。
のおこ
材料
（１５×６×６ｃｍパウンド型１台）
１００ｇ
★オレンジジュース
大さじ２
★ラム酒
大さじ１
６０ｇ
●強力粉or全粒粉
６０ｇ
大さじ半
✩オリーブオイル
大さじ３
✩はちみつ
大さじ２
✩マーマレード(あれば無糖）
大さじ１～２ お好みで
✩豆乳or牛乳
100ml
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■グレイズ■
大さじ１
ラム酒or水
小さじ半
作り方
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1
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＊オーブンを１８０℃に予熱する。
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2
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＊型には薄く油を塗って小麦粉をまぶすか、クッキングシートorホイルに薄くサラダ油を塗って敷く。
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3
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★の材料を混ぜて、レーズンを１５分ほど浸して柔らかくする。
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4
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☆の液類を全部よ～く泡だて器で混ぜる。
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5
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ボウルに●の粉類を合せて、【手順２】の液類をダマのないように良く混ぜる。
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6
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【手順２】の★ラムレーズンも汁ごとざっと加える。
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7
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生地を型に入れ、１８０℃のオーブンで約２０～３０分、竹串を刺しても何もついてこなくなるまで焼く。
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8
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＊＊オーブンによって焼き時間が異なってくるので調節してください＊＊
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9
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■グレイズ■の材料を混ぜて、焼き上がってまだ熱いケーキにたっぷり塗ります。
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10
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あら熱が取れたら密封容器やビニールに入れて乾燥を防ぎます。
冷蔵庫で保管して、次の日でも美味しい♫
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コツ・ポイント
＊小麦粉は全量、薄力粉でもかまいません。外国にお住まいの方はall puropose flourでも。全粒粉のみや無漂白の小麦粉が手に入ればマクロビオティックダイエットに。
＊ラム酒はオレンジジュースで代用してもかまいません。
＊ラム酒はオレンジジュースで代用してもかまいません。
このレシピの生い立ち
ヘルシー志向のお友達へ食べても大丈夫なラムケーキを。色々なダイエット本のレシピを参考に、パサつかず、いかにもなダイエットケーキにならないようにしてみました。
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のおこ
