たけのことクルミのペペロンチーノ

ニンニクは薄切りに、鷹の爪は種を取って1㎝ほどの大きさに手でちぎります。

カシグルミの殻を割り中身を取り出します。大きい物なら2個、小さい物なら4個ぐらいが目安ですが、お好みで(^_^)

黒竹は一口大に斜め切りにしておきます。

フライパンにクルミ油（オリーブオイル）とクルミを入れ火をつけ、焦がさない程度に素揚げにして取り出します。

素揚げしたクルミは短時間でも火からおろして熱をとると、再加熱してもサクサクの食感が残ります。

火を止めたフライパンに残った油にニンニクを加え火をつけ、香りがたって来たらたかのつめを加え、焦がさないように炒めます。

塩味のついたパスタのゆで汁を加え、フライパンをゆすって油と水がよく混ざるようにかき混ぜます。

茹で上がり時間の1分ほど早めのパスタをフライパンに入れ、ソースとよく混ぜます。

お皿に盛って出来上がり(^_^)