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塩サバは皮に軽く切れ込みをいれて、酒をまぶして10分ほどおきます。こうすると臭みと余分な塩気が抜けます。
ミニトマトを4等分に切っておきます。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、サバを身の方から中火で焼きます。焼き目が入ったら、裏返して2分ほど焼きます。
冷凍エビを入れたら、ミニトマト、にんにく、白ワインを加えて弱火で5分ほど焼きます。
蓋をとって余分な水分を飛ばしたら、こしょうで味を整えてお皿に盛り付けます。パセリをかけて完成!
ありがとうございます!とっっても美味しそうです(^-^)