カラスミとレタスのパスタ
もとざぶろう
作り方
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1
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カラスミを粗めにすりおろす
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2
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みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒める
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3
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5mm厚に切ったセロリとマッシュルームを炒め、そこに一口サイズに手でちぎったレタスを2の中に入れて軽く炒める。
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4
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火を止めた後、摩り下ろしたカラスミを入れてそこに茹でたパスタを入れてかき混ぜる
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コツ・ポイント
カラスミは味が濃いので、炒めた具への塩加減は少なすぎるぐらいでちょうどいいです。レタスは10秒程で止めて炒めすぎないようにするとシャキシャキ感が残ります。セロリはアクセント程度で入れすぎない事がポイントです。
このレシピの生い立ち
イタリア白ワイン、クッディーアデルガッロを入手したのでそれに合うパスタを考えてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もとざぶろう
