にら醤油

ニラの水気はよくふくこと。醤油を入れて30分もしたら食べられます。
そのままゴハンのお供にしてもいいし、冷奴にのせても。作る容器はガラスか陶器がいいです。プラスチックはニオイが残ります（笑）。きちんとふたのできるもので作って、ニラは一週間以内に。醤油はもうちょっと長く大丈夫です。冷蔵庫に入れてくださいね。

ニラって、二束100円とかで売られてることが多くて。二人暮しのうちにはちょっと残ってしまいます。いたんでしまう前に刻んで醤油に漬けて。
わたしが子供の頃から母が作っていたものです。
このニラごと醤油と卵だけで作るチャーハンもおいしいです。