イワシの蒲焼き丼
りくまん
作り方
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1
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イワシは指で頭と腹わたと骨を取り、開いて、氷水でさっと綺麗に洗う。
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2
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◯の調味料をあわせて混ぜておく。
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3
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開いたイワシに薄力粉を両面まぶし、フライパンにオリーブオイルをしき、中火で両面こんがり焼く。
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4
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焼き色がついたら◯の調味料を入れて、タレにとろみがつくまでイワシを裏返しながら煮る。
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5
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タレが絡んだら食べやすい大きさに切り、ゴマと大葉の刻みをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
イワシは洗ったあと、キッチンペーパーでしっかり水気を取りましょう。
このレシピの生い立ち
イワシが安かったから。
りくまん
