ミルクバターロール
ブランベリー
作り方
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1
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スケール等の他にめん棒、パンを切るナイフがあるとよいです。
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2
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計量カップにスキムミルクを入れ、ぬるま湯を270ccの線まで注ぎよく混ぜます。
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3
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ボウルに☆を順に入れます。
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4
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3のドライイーストめがけ2を流し入れます。
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5
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ヘラでよく混ぜ合わせある程度まとまってきたら、手で10分ほどよくこね、ひとまとめにします。
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6
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しっかりラップをして(私は2重にして輪ゴムで止めてる)、60分発酵
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7
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めん棒と形成する板にオリーブオイルをキッチンペーパーに含ませ塗ります。
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8
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手に軽く粉を付け6の生地のガスを抜き、ナイフを使い小分けにします。今回はパパ用に100ｇ×3個、他70ｇ×6個です。
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9
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小分けにしたらめん棒を使い形成し、オーブンシートを敷いた黒皿に乗せていきます。
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10
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黒皿にラップをかけ、15分ベンチタイム
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11
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ラップを外し、オーブンへ入れ、スチームオーブン機能で４５℃で２０分発酵します。
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12
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一旦オーブンから取り出し、分量外のマーガリンorバターをパンに塗りまたオーブンへ戻します。
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①日立ヘルシーシェフのオーブンの場合
「簡単パン」にダイヤルを合わせスタート→出来上がり♪
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②その他の場合
オーブンを200℃で予熱し、20～25分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
小分けにする時は手でちぎらずナイフで切り分けてください。
焼く時予熱をしている間は表面が乾かないようにラップをかけてください。
焼く時予熱をしている間は表面が乾かないようにラップをかけてください。
このレシピの生い立ち
バターパンが食べたくて作ったらことのほか好評でした(^^) サンドイッチにしてもとてもおいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ブランベリー
