カルピス香るほわほわ白パン
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーに材料をセットして一次発酵、フィンガーテストをする。
私は15分捏ねて形を整えてから一次発酵します。
-
-
-
2
-
生地の上から軽く3回程押しガス抜き、7分割にして10分ベンチタイム。
-
-
-
3
-
綴じ目を上にしてめん棒でガスを抜く。
-
-
-
4
-
丸め直して二次発酵30℃40分
-
-
-
5
-
オーブンを160℃に予熱する。
生地に強力粉を降る。
-
-
-
6
-
予熱が終了したら160℃5分130℃に下げて14~15分様子を見ながら焼く。
焼けたら天板を10cm位の高さから落とす。
-
-
-
7
-
とっても風味が良い白パンに焼き上がりました。
-
-
-
8
-
そのままでも美味しいけど、お好みのジャムなどをつけても美味しいです。
-
-
-
9
-
私は冷凍保存しています。
忙しい時など楽に食べられるし、サンドしてバーガー風もオススメです。
-
コツ・ポイント
パン生地の表面を張って成形する。
焼き上がったら天板を落下させてパンにショックを与える。
ご家庭のオーブンに合わせて焼き方を調整してください。
焼き上がったら天板を落下させてパンにショックを与える。
ご家庭のオーブンに合わせて焼き方を調整してください。
このレシピの生い立ち
クックモニターでカルピスソフトに当選し、パンに練り込みたかったので焼いてみました。
(
)