青椒牛肉絲いわゆるチンジャオロースー
meow-meow
作り方
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1
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しょうが以外の材料はすべて細切りにする。しょうがはすりおろす。●の調味料を全部合わせ、よく混ぜておく。
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2
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中華なべに油を熱して、牛肉を炒め色が変わったらしょうがの絞り汁を加え、軽く塩、胡椒で調味する。（分量外）
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3
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野菜を加えて軽く炒め、火が通ったら合わせ調味料を加えてとろみをつける。火から下ろしごま油で風味づけをしてできあがり♪
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4
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こちら牛ひき肉バージョン。肉を切る手間もなく火の通りも早いのでスピードアップできます。（注：肉を炒めたあと出てきた脂は捨ててください。鍋にふたをして傾ければ肉をこぼすことなく捨てられます。）
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5
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ジャンボサイズのアメリカのピーマン。肉厚で甘みが強いんです♪パプリカ緑バージョンって感じ？１個だけ使いました。
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コツ・ポイント
材料を千切りにすることだけが、この料理の「手間がかかる」ところです。私はすでに千切りにされている竹の子の水煮を使ったので、本当に手間いらず。（笑） ピーマンはできるだけ肉厚のものを使うとクタッとならず丁度いい食感が得られます。
このレシピの生い立ち
中華大好きな私。でもパックに入った素を手に入れにくいので、適当にいろんな調味料を混ぜ合わせて作っちゃいます。（それでいいのか？）
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