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生は皮を剥き 水で洗う。大きい時は1/2ぐらいにカット。
鍋に里芋 砂糖 料理酒 ほんだし (かつお、昆布だし どちらでも)と水をひたひたに入れる。
落とし蓋をして中弱の火でスタート 10分ぐらい
みりんと醤油を入れ味をみる。5分ぐらい。
つまようじで火のとおりを確認して いったん火を止め味がしみるのを待つ。
水分が残って入れば火をつけ温める。水分がない場合はレンジでチン。
完成。好き嫌いが別れるので 甘ーっと思った人は「かけて味噌」をかけて食べて下さい。