サクッと柔らか✿鶏むね肉のねじり棒唐揚げ
みどふぁどベシ
作り方
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1
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むね肉の厚い部分は開くなどして、おおよそでいいので1.5(1)cm×1.5(2)cmくらいの太さを目安に細長く切る。
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2
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ボウルに1を入れ塩を揉みこみ、一味唐辛子を加えて揉みこむ。●の材料を加えて揉みこんだら、1時間ほど馴染ませる。
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3
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天ぷら粉を加えて混ぜ込みベタッとさせる。バットに片栗粉を入れ、むね肉をねじって粉をまぶし油で揚げる。
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コツ・ポイント
むね肉は、出来るだけ多くねじりが入る太さがいいです。太いとねじりにくく細すぎるとちぎれやすい。両端を持ってクルクルとねじりを入れた状態を崩さないよう油に投入する。
このレシピの生い立ち
ねじりを入れるから真っ直ぐ揚がる。鶏のから揚げの見た目に新鮮さをプラス。おうち居酒屋なので子供も食べやすいようにしました。
みどふぁどベシ
