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ココナッツオイルで麻婆茄子☆

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Description

ココナッツオイルを使用した、簡単！手間なし！麻婆茄子☆
揚げ茄子は作りません☆すぐに出来て、片付けがラクラクで〜す♪

材料 （4人分）

豚挽肉
200〜250g
塩胡椒
適量
にんにくすりおろし
小さじ1
長茄子 一口サイズ
1/2本分
長ネギみじん切り
1/2本分
ニラ
適量
ココナッツオイル
大さじ1
豆板醤
小さじ1〜
花椒(なくても可)
適量
■ 調味料
水
500cc
ウェイパーor顆粒鶏ガラ
小さじ1
酒
小さじ2
トウチ醬
小さじ1と1/2
八丁味噌(白や赤でも可)
小さじ2
三温糖
小さじ1/2
水溶き片栗粉
水大さじ1 片栗粉大さじ1/2

作り方

  1. 1

    フライパンにココナッツオイルを熱し、挽肉を焦げ目が少しつくまで炒める。軽く塩胡椒をしておく。

  2. 2

    挽肉を端に寄せる。フライパンを少し傾けたら、空いたところへにんにく、豆板醤、花椒を入れ香りが出るまで炒める。

  3. 3

    茄子を入れ全体と絡めながら強火で2～3分。調味料を全て入れ更に2分。最後にニラ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成

コツ・ポイント

・作り方②では、本来お肉を炒めて一旦取り出しますが、面倒なのでこのやり方です！

・水溶き片栗粉
木べらでフライパンの中心を混ぜながら(終始手を止めずに)、半量注ぎ、一度全体と混ぜる。それをもう一度するとダマも出来ず綺麗に混ざります☆

このレシピの生い立ち

フライパン1つで作りたいので、この方法を考えました。洗い物も少ないので楽です♪♪とにかく簡単に作りたい時は、この方法！
レシピID : 3239119 公開日 : 15/06/15 更新日 : 15/06/15

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ココナッツオイルで麻婆茄子☆
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