桃の果実酒

桃の果実酒
甘い桃の果実酒です。水割り、炭酸割りがオススメ!

材料

3個
レモン
1個
てんさい糖
500g
ホワイトリカー
1.8リットル

1

桃を丁寧に洗って水気をふきます。

2

桃の皮を丸ごとむきます。
レモンは、皮をむいて半分に切ります。

3

写真

熱湯などで殺菌した清潔な保存容器に桃、レモン、てんさい糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

4

冷安所に置き、たまに瓶を少し揺すって混ぜます。
桃が浮いて水面より上にでるようであれば、落し蓋をします。

5

3~4週間後にレモンを引き上げます。仕込んで3か月後ころから飲むことができます。

6

1年くらい寝かせると味がよくなります。また、仕込んでから1年後に漬けこんでいた桃の実を引き上げます。

7

澱(沈殿物)が、気になるようでしたら、コーヒーのフィルターで濾してください。

コツ・ポイント

★瓶の容量は、4リットルのものを用意してください。
★桃は固め(熟れていないもの)で傷がないものを選びましょう。
★てんさい糖は、氷砂糖で代替が可能です。

このレシピの生い立ち

果実酒を作るのも飲むのも大好きなので、季節の果物を漬けこんでしまいます!
レシピID : 3239898 公開日 : 15/06/16 更新日 : 15/06/17

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