桃の果実酒

桃を丁寧に洗って水気をふきます。

桃の皮を丸ごとむきます。
レモンは、皮をむいて半分に切ります。

熱湯などで殺菌した清潔な保存容器に桃、レモン、てんさい糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

３～4週間後にレモンを引き上げます。仕込んで3か月後ころから飲むことができます。

1年くらい寝かせると味がよくなります。また、仕込んでから1年後に漬けこんでいた桃の実を引き上げます。

澱(沈殿物)が、気になるようでしたら、コーヒーのフィルターで濾してください。