圧力鍋でイカと大根の煮付け
yuzu18
作り方
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1
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大根の皮をむいて、適当なサイズ（厚み1cm）にカット
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2
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イカとキッチンハサミを準備
（新聞紙などを下に敷いておく）
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3
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イカのエンペラを左手で押さえて右手指を胴体の隙間に入れ、胴体から切り離し、ゲソ（足）をつまんで、そーっと引き抜く
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4
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中に残っている細い骨を抜き取る
（ゲソは内蔵がついたままトレーに入れておく）
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5
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ゲソ（足）を持って、ハサミで内臓をカット
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6
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続いて、目玉と口をカット
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7
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ゲソ（足）をボウルで水洗いしてから、ハサミで食べやすいサイズにカット、胴体も輪切りにカット
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8
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大根とイカと調味料、全てを圧力鍋に入れ、フタをして火にかける
（加圧2分、放置10分）で完成
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コツ・ポイント
イカの内臓を引き抜くとき、胴体の隙間から、指を入れて、胴体から剥がすようにすると良いです。
ゲソ（足）はボウルに入れて水を何度か取り替えながら、十分に水洗いします。
ゲソ（足）はボウルに入れて水を何度か取り替えながら、十分に水洗いします。
このレシピの生い立ち
http://cookpad.com/recipe/1471258のレシピを参考にさせて頂きました。有難うございます。
（調味料の種類＆分量、圧力鍋の加圧時間など、大変参考になりました）
（調味料の種類＆分量、圧力鍋の加圧時間など、大変参考になりました）
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