ポークグリル♡山椒の実添え.・☆
Description
柔らかく食べ応えのあるお肉を
スパイシーな甘いソースとピリッと山椒の実を食べると♡癖になる肉料理に仕上がりました♪
スパイシーな甘いソースとピリッと山椒の実を食べると♡癖になる肉料理に仕上がりました♪
材料
豚肩ロースor豚バラ(フォークで満遍なく刺しておく)
350g
■
肉のスパイス
塩、胡椒
小さじ2
クレージーソルト
小さじ2
BBQスパイスミックス
小さじ2
■
ソース
バルサミコ&赤ワイン
各100cc
生姜(すりおろし)
1片
にんにく(すりおろし)
小さじ1〜2
八角
3個
シナモンパウダー
小さじ1
黒砂糖
大さじ2〜3
蜂蜜
小さじ2
■
オーブンに入れる前に使う調味料
蜂蜜
適量
BBQスパイスミックス
適量
ブラックペッパー
適量
■
飾り用
山椒(軽く茹でる)
適量
作り方
-
-
1
-
・豚ブロックに肉スパイスをまぶし揉み込んで1〜2時間置く。
(1日寝かせるともっと美味しい♡)
-
-
-
2
-
・フライパンで肉に焼き色をつける。
-
-
-
3
-
・ソースを混ぜ、ジップロックに入れ冷蔵庫に寝かせ3時間〜4時間。
・オーブンを温める。
-
-
-
4
-
・肉とソースを分けて置く。
・肉に蜂蜜とBBQスパイス、ブラックペッパーを振り、オーブン100℃で40〜45分焼く。
-
-
-
5
-
・焼いてる間にソースを鍋に入れ半量になるまで煮詰めて肉をつけてまたオーブンに入れる。(2,3度ソースをつける)
-
-
-
6
-
・火が入ったか切って確認し、良ければアルミホイルに包んでなじませる。
-
-
-
7
-
・ソースを温めて、肉を食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り、ソース→山椒を飾り入れ出来上がり♪
-
-
-
8
-
☆カットする前にバーナーがあれば軽く焼くと、パリッと美味しいです。
-
コツ・ポイント
・ソースがドロドロすぎる時は少しお湯で広げて見て下さい。
・ソースは味をみて調整して下さい。
☆ソースにオレンジ絞っても美味しそう♡
☆簡単にポークを小麦粉をつけて焼いてソースをかけて食べて見ても美味しいと思います♡
・ソースは味をみて調整して下さい。
☆ソースにオレンジ絞っても美味しそう♡
☆簡単にポークを小麦粉をつけて焼いてソースをかけて食べて見ても美味しいと思います♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな桜ポークをだーちゃまが買って来て
スペアーリブを作るつもりが、この料理に仕上がりました♡
スペアーリブを作るつもりが、この料理に仕上がりました♡