残りもの素麺inじゃがチーズのガレット
Description
うっかりたくさん茹ですぎて余った素麺を、じゃがいもとチーズのガレットに加えてアレンジしてみました。
おーさかや
材料
（1枚分）
作り方
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1
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基本はレシピID : 2313594 の「じゃがいもとパルメザンチーズのガレット」と同じです。
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2
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ただ残ったそうめんを入れてみただけ。
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3
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じゃがいもは皮をむいて、細い千切りにする。（※水にさらさない！）
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4
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バットかボウルに薄力粉、塩こしょう、ナツメグ、1のじゃがいも、3cm幅に切った素麺を入れてよく馴染ませる。
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5
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※素麺とチーズ自体に結構塩分が含まれているので塩こしょうは少なめに。（もしくはなしでもいい）
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6
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大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、ローズマリーをサッと炒めて香りを移す。
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7
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2をフライパンに入れ、最初のうちは炒める感じで⇒少し火が通ってきたら上から押さえつけるようにして薄く丸く焼く。
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8
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パルメザンチーズを振り（両側に）、何度か裏返して両面が綺麗なキツネ色になるように焼いていく。
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9
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皿に取り、ケチャップやローズマリーなどのハーブ類を飾れば完成。
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コツ・ポイント
ポイントはじゃがいもは水にさらさない事。それでもうまく裏返せない時は、裏技になりますが水溶き片栗粉を使って固めてしまうと簡単です。
素麺を加えるとダマになりやすいので、菜箸などでほぐしつつ上からしっかり押さえて焼いてください。
素麺を加えるとダマになりやすいので、菜箸などでほぐしつつ上からしっかり押さえて焼いてください。
このレシピの生い立ち
ワインのアテにじゃがチーズのガレットはよく作るんですが、今回はそうめんが残っていたので入れてみました。
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おーさかや
