ぶり味噌◇梅酒漬けの梅の消費法①−２

大きめの平皿に、ラップを敷く。この時、ラップは切り離さないでおく。

梅味噌の半量を、ラップの中央に塗り広げる。

鯖の上に、残り半量の梅味噌を塗り広げる。

鯖の上から、酒を大さじ１回し掛ける。

空気を抜くようにラップで包む。

ラップを切る。

一晩おくと、こんな感じ。
水が出て、味がしみこんでます。

ラップを外し、焦げ防止のため梅味噌を拭う。
さっと水洗いすると、こんな感じ。

お好みの焼き方で、あとは焼くだけ。

薄くフライパンに油を引き、１０．の切り身を置く。
火に掛ける。

弱火で数分焼いて、ひっくり返す。

蓋をして、さらに数分～５分焼く。

完成。