砂糖の代わりにジャムマフィンが美味しい♪
あらふぃす
作り方
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1
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ドライチェリーは１度、湯に浸してザルにあげておく。（コーティングオイルを抜くのと、柔らかくするため）飾り用に15個分ける
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2
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バターは白っぽくなるまで混ぜ、そこに苺ジャムを入れ、混ぜる。レモン汁も入れて混ぜる。
オーブンを180℃に予熱しておく。
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3
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②に卵を入れて混ぜたら、ヘラに変えて、振るった小麦粉とベーキングパウダーを入れドライチェリーを入れさっくりと混ぜる。
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4
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型にスプーンで入れ、２～３個のドライチェリーをのせ、１８０℃に予熱されたオーブンで
１６分焼く。
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5
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焼きあがったら、型から外し、冷まして！
今回はほんの少しだけ、粉糖をかけてみました。
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6
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このジャムを使ったのですが、糖度は50度です。
手作りジャムの方はもっと美味しいかも！
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コツ・ポイント
無塩バターは、発酵バターを使用したほうが美味しいので、ぜひ発酵バターを使ってみてください。
オーブンによって、焼き上げ時間が異なるかもしれないので、気をつけて下さい。
オーブンによって、焼き上げ時間が異なるかもしれないので、気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
朝はパン食なので、バターの他にジャムを買ってはみたものの、使わずに賞味期限が迫って(/_;)砂糖の代わりに使ってみたら、しっとりと美味しいマフィンが出来ました。
ドライフルーツが好きで色々作りましたが、チェリーは酸味が程よく相性が良いです。
ドライフルーツが好きで色々作りましたが、チェリーは酸味が程よく相性が良いです。
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あらふぃす
