お弁当にも!春雨入りラタトゥイユ

お弁当にも!春雨入りラタトゥイユ

Description

お弁当に入れても汁気が気になりません。美味しいスープを春雨が吸ってくれます

材料

茄子
5本
ズッキーニ
2本
たまねぎ
1個
ピーマン
4個
トマト缶
1缶
塩コショウ
適量
春雨(乾燥)
100g

作り方

1

茄子は乱切りにして水に浸けてあくを抜く。ズッキーニ、たまねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

2

オリーブオイルを鍋に熱し、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンを炒める。油が回ったら水気を切った茄子を入れて軽く炒める

3

茄子に油が回ったら、トマト缶とコンソメを入れて蓋をして弱火で煮込む。野菜から水分が出てきたらよくかき混ぜる

4

春雨はサッと水で濡らして、キッチンばさみで細かく切り鍋の中へ入れて、水分を吸わせる

コツ・ポイント

春雨は最後に入れて下さい

このレシピの生い立ち

お弁当に入れるのに汁け対策で春雨をいれてみました。
レシピID : 3244991 公開日 : 15/06/18 更新日 : 15/06/18

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