硬いインゲン豆を柔らかく茹でる(^^)
Description
茹でても皮が硬い、少し成長し過ぎたインゲン豆。この方法で、マヨでも食べられる柔らかさに！
料理大好き☆しほりん
作り方
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1
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インゲン豆は筋を取ります。
頭の方をポキッと折ると簡単です。
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2
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お鍋に水適量と重曹と塩を入れ沸騰させます。
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3
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インゲン豆を入れたら5分茹でます。
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4
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ざるにあけ、水にさらさずに冷まします。
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コツ・ポイント
インゲン豆の量や水は適量で大丈夫です。この割合で重曹を入れて下さいね。冷めても硬い場合はこの工程を繰り返すと柔らかくなります。水にさらさないので、あら熱が取れたら硬さを見て下さいね。
茹で立ては硬く感じます。
茹で立ては硬く感じます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園などで少し育ち過ぎると皮が硬くなったり(^_^;)天ぷらにしても硬いインゲン豆。どうしてもお浸しみたいに食べたかったのです。
