管理栄養士考案!薬膳サラダ

管理栄養士考案!薬膳サラダ
大豆のたんぱく質とイソフラボン生のニラとハムでアリシン、ビタミンB1の吸収UP!ワカメのカルシウムや鉄分や葉酸!

材料 (2人分)

大豆水煮
50g
ハム
2枚
ニラ
1/2束
レタス
2枚
生ワカメ
50g
人参
20g
醤油
大さじ1
小さじ2
砂糖
小さじ2
白いりごま
大さじ1
小さじ1〜2

1

材料は好みの大きさに切る。調味料とさっくりあえて冷蔵庫で少しなじませる。

コツ・ポイント

ニラが生だとアリシンがそのまま摂取出来ます。素早くハムとあえてね。

このレシピの生い立ち

完璧栄養素な副菜が作りたくなりました。現在妊婦で、鉄分やカルシウムの摂取が不可欠なんですが、牛乳やレバーなどの動物性だけに頼りたくなく考えました。ちなみに私は管理栄養士。胃腸が弱い方は、ニラはレンジでチンして下さい。
レシピID : 3246465 公開日 : 15/06/19 更新日 : 15/06/19

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