♥鶏ムネ肉のジューシー唐揚げ
作り方
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1
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ムネ肉を、食べやすい大きさにカット。
分厚い部分は、切り目を入れて火が通りやすいように。
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2
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ボウル(または袋)にお肉、酒を入れて、手でしっかり揉み込み、しばらく放置。できれば30分は放っておく。
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3
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しょうゆを追加し、これまたよく揉み込み、10分ほど放置。
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4
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きざみにんにく、しょうがを入れて、揉み込み、揚げる直前までこのままで置きます。
しょうゆが下にたまるので時々混ぜる。
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5
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揚げる直前に、片栗粉をまぶして混ぜる。
袋ならフリフリ。
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6
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片栗粉が白くなく、液体と混ざって表面につくくらいがベスト。
できるだけきざみにんにくを絡めるようにして油に入れる。
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7
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170度で薄く色がつく頃まで揚げ、取り出して余熱で中まで火を通す。
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8
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180度で二度揚げ♪
焦げないようにきをつけながら、カラっと揚げてください。
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コツ・ポイント
浸すのではなく、揉み込む感じで♪
材料はどれも大量には必要ありません。
お好みで加減してOKですが、酒だけで揉み込んでおく手順は省かないでください!
とってもジューシーになりますよ~~(^^)
材料はどれも大量には必要ありません。
お好みで加減してOKですが、酒だけで揉み込んでおく手順は省かないでください!
とってもジューシーになりますよ~~(^^)
このレシピの生い立ち
にんにくが在庫切れ、冷蔵庫には桃屋のにんにく。。。味が濃いんだよな~と思いつつ、買いに行くのは面倒なので入れてみたら、めっちゃくちゃ美味しい唐揚げになりました♪
衣にもにんにくがついてくるので、きざみにんにくの味付けが良い感じに響きます♥
衣にもにんにくがついてくるので、きざみにんにくの味付けが良い感じに響きます♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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