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卵は前もって冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。殻の底に少しだけヒビを入れます。
お湯が沸騰したら卵を鍋に投入。ここでタイマースタート設定は9分。
アラームが鳴ったタイミングで火を止め、鍋に蓋をします。タイマーは2分で再設定。
2回目のアラームでタイマーストップお湯から卵を出します。流水で粗熱をとった後、氷を入れた冷水で一気に冷却します。
たまごが冷えきったら、殻を剥きます。