プレゼントにプチガトーショコラを

セルクル型を作る
1Lの牛乳パックを4つに切り分け、丸く形を作りホッチキスで止める

アルミホイルで底を作りながら紙パックを隠すように覆う
普通のセルクル型の場合もアルミホイルなどで底を作る

型にクッキングシートを敷く(この作業が肝心です。側面はもちろん、底にも 形どおり丸く切り取り敷きましょう)

さて、ケーキ作り。

まずはチョコレートを刻み、菜種油と合わせ、湯煎にかける

卵白を泡立てる(手動／ハンドミキサー)
①ふんわり白っぽくなったら砂糖を1/3加え
②高速で混ぜ
③また1/3加える

④同じように高速で混ぜ
⑤残りの砂糖を入れる
⑥泡立て器で掻いたときに跡が残るようになるまで混ぜてください

卵黄をさっきの卵白に入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。湯煎にかけていたチョコレートどーっと入れる

8割ほど混ざったかな、というあたりで薄力粉とココアパウダーを振るいかける(上の方から)
ゴムベラに持ち替える

底からすくい上げるように手早く混ぜ、これまた8割ほど混ざったところで漬けておいたドライフルーツとラム酒をざざっと入れる

180度で10分、170度で10分。途中、焦げてないかちゃんと確認し、適宜アルミホイルをかぶせる

オーブンによって様々なので爪楊枝で刺して、生焼けじゃないか確認する

完全に焼けたらケーキクーラーにのせ、粗熱がとれたら型からはずしクッキングシートをとる

粉砂糖をかける(泣かない粉砂糖はこの時点で。普通の粉砂糖の場合は食べる直前に)

トッピングが生なので持ち運びには向かないと思います。保存はラップをふんわりかけて冷蔵庫で。