豚肉と長芋のガーリックバター醤油炒め
エルン♪
作り方
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1
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豚バラは、2-3cm程度の長さにカットします。長芋は、5mm厚さの半月切りにします（太ければイチョウ切りに！）。
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2
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長芋を、耐熱ボウル等に入れ、ラップをかけてレンジ（500w）で3分加熱します。
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3
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フライパンで、油を敷かずに豚バラを中強火で炒めます。脂が出てきたらニンニクを投入し、塩・コショウします。
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4
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肉の色が全体の2/3程度白く変わってきたら、長芋も加えて少し炒めます。
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5
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一度火を消し、1分程度待ってフライパンの熱を落ち着かせてから、砂糖、バター、醤油を加えます。
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6
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再び火をつけ、中火で水分がなくなるまで、フライパンを前後に揺すりながら絡めるように炒めます。
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7
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お好みで、最後にブラックペッパーをふって、出来上がり♪
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コツ・ポイント
◆ブラックペッパーは、かけなくても美味しいです。◆豚バラ使用、さらにバターも使っているので、少なめに頂いた方が良いのでは…、と思い「4人分」としましたが、実際、それ程多い量ではないです。
このレシピの生い立ち
長芋を、子供にも美味しく食べてもらいたい！…と思って。これなら、『長芋ってちょっと…』みたいな方にも、食べてもらえるんじゃないかな、と思います。
エルン♪
