HBで作る低糖質シナモンパン
Description
大豆とふすま（ブラン）をメインに糖質約13％のシナモンパンを作りました。発酵～焼きもHBにお任せで楽ちんです
薬剤師れい
材料
（1斤）
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パン生地の材料
120g
60g
50g
グルテン
40g
30g
バター
20g
2コ
ラカンカット（またはラカント）
大さじ2
塩
小さじ1/3
小さじ2.5
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あとからかける分
シナモン
大さじ1
ラカンカット
大さじ1
作り方
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1
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大豆の水煮を作る。水煮大豆ならばそのままで。私は、水で戻した大豆を圧力鍋で40分煮ています
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2
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ミキサーに水煮大豆と卵を入れて、トロトロになるまで撹拌する。ミキサーはバイタミックスを使っています
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3
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ホームベーカリー（HB)のお窯に、2．と【パン生地の材料】をすべて入れる
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4
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「ドライイースト、早焼、淡、材料投入」コースで焼く。HBはホームベーカリー パナソニックSD-BH105を使っています
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5
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10分くらい混ぜたところで、壁面に生地がついていたら、ヘラで取る
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6
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「材料投入」の合図のあとひと捏ねしたところで、お釜から生地を取り出す
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8
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７をロールケーキのように巻く
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9
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お釜の羽根を取り、8をお釜に戻す
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10
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焼き上がり時刻の10分前に取り出すと、ちょうど良い焼き加減です
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コツ・ポイント
お釜から取り出してシナモンを振るときは、思い切って生地をのばしてください。膨らんだ時にシナモンが全部パンの外側に出てきてしまいます。シナモンパンにしなくても、この材料で焼くと、低糖質とは思えないふっくらした仕上がりになります(^^)/
このレシピの生い立ち
なるべく全粒粉を減らして美味しく仕上がるレシピを研究中です。低糖質の甘味料、全粒粉、ふすまについてはブログを見てください♪ http://www.evergreenlove.net/2015/06/blog-post_10.html
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薬剤師れい
