紫ずきんのごはん

Name: 紫ずきんのごはん
Yield: 2～3人分
Ingredients: 紫ずきん（または京夏ずきん） 300g; 米 360ml(2合); 昆布 5g; 水 440ml; 塩 3ml

Description

ほんのり色づいたご飯に散りばめられた豆の香りが絶妙です

京都府

材料（2～3人分）

紫ずきん（または京夏ずきん）

300g

米

360ml(2合)

昆布

水

440ml

塩

3ml

作り方

1

米は洗ってざるに上げ、30分程度おく。
2

紫ずきんはさっとゆでて表面に火を通し、さやから出して水に入れておく。
3

炊飯器に米、分量の水、昆布、塩、紫ずきんを入れ炊飯する。
4

炊き上がったら昆布を取り出して、しゃもじで全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

紫ずきんは米と一緒に炊くので、ゆですぎないように。
紫ずきんをさやから出す時、薄皮を剥く必要はありません。
ほんのり塩味なので、余ったごはんは、おにぎりにしても美味。
京都府内産の新米との相性は抜群です。

このレシピの生い立ち

紫ずきんは丹波黒大豆の枝豆です。
もちもちとした食感と甘みを楽しんでください。

レシピID : 3254494 公開日 : 15/09/07 更新日 : 18/08/02

このレシピの作者

京都府

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