苦くない!我が家のゴーヤチャンプルー
Description
さっと茹でるので、苦くなく、
ゴーヤが苦手だった友人に教えたらこれは
食べられると言われました。
ゴーヤが苦手だった友人に教えたらこれは
食べられると言われました。
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
ゴーヤを縦に半分に切って
中のワタをスプーンで掻き出し、
綺麗にワタが取れたら約5ミリ幅くらいに切る。
-
-
-
2
-
鍋に湯を沸かし、沸騰したら切っておいたゴーヤを入れ、さっと茹でる。
約30秒くらいで取り出し、
ザルに上げておく。
-
-
-
3
-
ベーコンを適当な太さに切っておく。
-
-
-
4
-
島豆腐はキッチンペーパーに包んで
水気を切り、薄めに切っておく。
-
-
-
5
-
卵を1個割ってよく溶いておく。
-
-
-
6
-
熱したフライパンにマヨネーズを入れ、
すぐにゴーヤとベーコンを入れて軽く炒める。
-
-
-
7
-
島豆腐を入れて更に炒める
-
-
-
8
-
塩・胡椒、酒、ナンプラーを入れ、更に炒め、出来上がる直前に溶き卵を流し入れて軽く炒める。
-
-
-
9
-
最後にごま油を加えて軽く混ぜる程度に
炒めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
隠し味にナンプラーを入れるので、
アジア料理っぽい感じで美味しいです。
油の代わりにマヨネーズを使うので、
マイルドで優しい味になります。
アジア料理っぽい感じで美味しいです。
油の代わりにマヨネーズを使うので、
マイルドで優しい味になります。
このレシピの生い立ち
母のレシピを私がアレンジしました。