トーストにも最適！国産小麦粉の山型食パン

強力小麦粉（北野坂）、インスタントイースト、砂糖、塩をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。

牛乳、水を入れ、ヘラで混ぜていきます。

水分が全体に行きわたったら、手でこねていきます。

手に付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。

生地が滑らかで薄い膜ができるようになるまでこねます。(約20分)

こね上がった生地を丸め、バターを薄く塗ったボウルに入れ、ラップまたはぬれ布巾をかぶせて暖かい場所で約30分発酵させます。

休ませた生地をガス抜きし、麺棒で円形に延ばします。

延ばした生地を三つ折りにして、俵型に巻き上げます。

ケースに成型した生地を3つ入れ、約30分発酵させます。