塩麹漬けの鶏胸肉の唐揚げ。青梗菜添え。
ひろいくみ
作り方
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1
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★材料適当で大丈夫★
鶏胸肉を小さめにカットして、片栗粉以外とジップ袋に入れて1日〜2日漬け込む。
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2
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1の肉に片栗粉をまぶして油で揚げるだけ。
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3
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青梗菜は外側の大きい葉は縦に半分にカット。
油ににんにくの香りを付けて青梗菜を炒め、酒を振り塩胡椒する。
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4
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青梗菜と唐揚げを上手に盛り付ける。
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コツ・ポイント
★塩麹ってお肉やわらするってホント
☆胸肉は小さめにすると火が通りやすく、通し過ぎずしっとり
☆ウェイパーはお酒で溶いて混ぜる
☆塩麹が焦げやすいので注意して、余熱を利用する
☆青梗菜は炒めすぎず、芯が残るくらいでちょうど良い
☆胸肉は小さめにすると火が通りやすく、通し過ぎずしっとり
☆ウェイパーはお酒で溶いて混ぜる
☆塩麹が焦げやすいので注意して、余熱を利用する
☆青梗菜は炒めすぎず、芯が残るくらいでちょうど良い
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が100g39円だった時に。もも肉の半分の値段で節約なのに大満足！
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ひろいくみ
