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山形のだしごはん

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Description

フィールドコープさんから届いたきゅうりとなすを使って、山形県の郷土料理『だし』を作りました(^ー^)

材料 （2人分）

きゅうり
1本
なす
1/2本
 
自然塩
ひとつまみ
 
茗荷
1個
長ねぎ
５ｃｍ分
しその葉
1枚
がごめ昆布
３ｇ
■ 【調味料】
自家製昆布だし醤油
大さじ１
本みりん
大さじ1/2
 
雑穀ごはん
一人前１５０ｇ

作り方

  1. 1

    ①きゅうり、なすは3～5mmの角切りにして自然塩で塩揉みしておく。

  2. 2

    ②茗荷、長ねぎ、しその葉、がごめ昆布はみじん切りにする

  3. 3

    ③ボウルに①と②を入れ、[調味料]を加え、全体を昆布の粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    ④冷蔵庫で1～2時間ほど冷やして、だしの完成！

  5. 5

    ⑤器に熱々の雑穀ごはんを盛り、冷やしただしをたっぷりかけたら、出来上がりっ♪

コツ・ポイント

がごめ昆布の粘りが良い感じです。
食欲のないときにもオススメですが、よく噛んでお召し上がりくださいね♪
きゅうりもなすも身体を冷やす働きがあります！
これから夏に向けてどんどん暑くなる季節、熱くほてった身体を冷ますのにぴったりな一品です

このレシピの生い立ち

がごめ昆布には健康改善に様々な効能をもたらします！脂肪を吸収する効果を持ち、糖分の消化・吸収を緩やかにして血糖値を調整し、免疫力を高めると言われています。また、新陳代謝を活発にする効果をはじめ、高血圧、動脈硬化の予防にも効果がある天才食材
レシピID : 3258737 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月12日
初れぽ
写真
桜井凛子
美味しい！きっと明日の朝はもっと美味しい！( ´ ▽ ` )ﾉ

次の日どうでしたか？＾＾つくれぽありがとうございます＾＾

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国際食学協会
山形のだしごはん
by 国際食学協会