山盛りシーフードのベーグルサンド

●材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」の意味です。
「小さじ」「大さじ」は市販の軽量スプーンのことです。

パン羽根をセットしたパンケースにA→サラダ油→水の順に入れ、イースト容器にドライイーストを入れる。

メニュー「パン生地」を表示させスタートする。

●成形する
取り出した生地を約60gずつ分割（8等分）し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて10分休ませる。

生地の中央に指を入れて回しながら穴を大きくし、ドーナツ状にする。

●発酵させる
打ち粉をしたクッキングシートの上に並べ30〜35℃で約40分（約2倍になるまで）発酵させる。

●焼く
クッキングシートを敷いた天板に並べ、予熱した170〜190℃のオーブンで約15〜20分焼く。

●具を作る
むきえびは茹でる。かにかまぼこは半分の大きさに手で割く。

ボウルにえび、かにかまぼこを入れ、刻んだパセリ、レモンの絞り汁、バターを加えかき混ぜ、塩・こしょうで味を整える。