煎り酒の作り方『活用法』
cook☆244☆
作り方
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1
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お鍋にだし昆布と日本酒150ccを入れ昆布をふやかす。
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3
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昆布の代わりに鰹節や煮干し・スルメイカなどで出汁を取るとバリエーション豊富で色々な出汁風味を楽しめますよ(^_^)
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4
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紫蘇梅干で作ればピンク色の綺麗な煎り酒が出来ますよ(^_^)
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5
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煎り酒活用レシピ❶《純粋》自家製イカゲソ入り薩摩揚げID：3279122
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コツ・ポイント
白身魚にはそのまま使って、赤身魚は醤油を垂らして食べると高級料亭のような味が楽しめますよ(^_^)
＊沸騰したら火を弱火で煮詰めること。
酒の種類でも辛口や甘口で風味が変わる調味料です。
＊沸騰したら火を弱火で煮詰めること。
酒の種類でも辛口や甘口で風味が変わる調味料です。
このレシピの生い立ち
試行錯誤、色々と研究して行き着いた煎り酒です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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