大根と鶏肉のスープ

鶏もも肉は熱湯にくぐらせ臭みを抜き、だいこんは１ｃｍ厚さのいちょう切り、春菊は２，３分サッとゆでておく。

鍋に鶏がらだし、塩、こしょうを入れて煮立たせ、鶏もも肉としょうがの薄切りを入れる。

アクをすくいながら弱火で１０分ほど煮た後、だいこんを加え１０分ほど煮る。